{"id":764,"date":"2015-02-24T15:44:53","date_gmt":"2015-02-24T15:44:53","guid":{"rendered":"http:\/\/thomas-perseval.fr\/?page_id=764"},"modified":"2015-03-04T09:05:49","modified_gmt":"2015-03-04T09:05:49","slug":"decouvrir-le-terroir-et-notre-domaine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/?page_id=764","title":{"rendered":"Le terroir et notre domaine"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-783\" src=\"http:\/\/thomas-perseval.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/DSC0247-3.jpg\" alt=\"_DSC0247-3\" width=\"261\" height=\"496\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le Domaine se situe \u00e0 Chamery, jolie commune travers\u00e9e par la route touristique du champagne au c\u0153ur du Parc naturel de la Montagne de Reims.<br \/>\nLe terroir s\u2019exprime pleinement car le vignoble se dessine comme un v\u00e9ritable amphith\u00e9\u00e2tre autour du village, lui conf\u00e9rant une riche vari\u00e9t\u00e9 de sols, de sous sols et d\u2019expositions.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Notre exploitation familiale transmise depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations est constitu\u00e9e d\u2019une activit\u00e9 c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re et de 2,5 ha de vignes.<\/p>\n<p>L\u2019enc\u00e9pagement au domaine se compose principalement de pinot noir, de pinot meunier, de chardonnay et d\u2019une partie de c\u00e9pages anciens plus rares (petit meslier, arbanne et pinot blanc).<\/p>\n<p>Nos six parcelles en mi-coteaux et bas-coteaux sur des sols limons sableux, argilo-sableux et argilo-calcaire, nous permettent d\u2019\u00e9laborer des cuv\u00e9es expressives en vinification parcellaire.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Les op\u00e9rations au domaine sont manuelles.<\/p>\n<p>Nous appliquons des tisanes sur les vignes, nous semons des plantes entre les rangs qui a\u00e8rent, fertilisent et ressourcent l\u2019activit\u00e9 biologique des sols.<br \/>\nC\u00f4t\u00e9 cave, nous limitons les op\u00e9rations pour une qualit\u00e9 gustative et une puissance aromatique optimale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Domaine se situe \u00e0 Chamery, jolie commune travers\u00e9e par la route touristique du champagne au c\u0153ur du Parc naturel de la Montagne de Reims. Le terroir s\u2019exprime pleinement car le vignoble se dessine comme un v\u00e9ritable amphith\u00e9\u00e2tre autour du village, lui conf\u00e9rant une riche vari\u00e9t\u00e9 de sols, de sous sols et d\u2019expositions. Notre exploitation [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-764","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/764","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=764"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/764\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":816,"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/764\/revisions\/816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thomas-perseval.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=764"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}