L'harmonie entre Champagne et terroir

Viticulture biologique

Dans les années 80, mes parents fondent la marque PERSEVAL HARTEEL, quittent la coopérative et investissent dans un pressoir traditionnel. Ils élaborent alors leur champagne en toute indépendance, privilégiant la qualité. Fin des années 90 nous labourons entre les pieds des ceps et laissons l’herbe pousser dans les rangs. Après une formation viticole et un stage passionnant chez un viticulteur biodynamique de Bourgogne en 2003, je prends conscience de la nécessité de laisser libre expression au fruit.
Plus qu’une simple démarche, le choix du passage en viticulture biologique correspond à ma conception de l’agriculture et la viticulture à venir.
Ma vision des pratiques viticoles devient alors évidente : je souhaite reprendre le domaine familial, travailler les vignes et vinifier mes cuvées parcellaires dans un profond respect du terroir. Le domaine familial est certifié Agriculture Biologique depuis 2012. En 2015, je suis heureux de proposer mes premières cuvées certifiées bio et je vous invite à les découvrir !

Contact


Telephone. 03 26 97 64 88
Email. contact@thomas-perseval.fr
Adresse 20, rue haute
51500 CHAMERY, France
Pour un meilleur accueil, veillez à nous prévenir de votre visite.
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