Champagne GRANDE CUVEE

Cépage

• ⅓ Pinot Noir
• ⅓ Pinot Meunier
• ⅓ Chardonnay

Domaine

Le domaine Thomas PERSEVAL est situé sur la Petite Montagne de Reims à Chamery. Le vignoble de 2­.5 Hectares est réparti en 5 parcelles. L’intégralité du Domaine est certifié Agriculture Biologique par ECOCERT depuis la vendange 2012.

Vinification

100 % fût La fermentation alcoolique naturelle Fermentation malo-lactique naturelle Vinification sur lies pendant 11 mois. Ni filtration , ni collage. Récolte 2012 à 100 %. Tirage septembre 2013. Sucres résiduels 3.22 gr/l

Dégustation

• Robe : belle robe jaune pâle brillant
• Nez fin et élégant, finement boisé, légère note de réglisse.
• Bouche vive et boisé. vin jeune et frais. Note d’aubépine et abricot.